Pudim de tapioca
INGREDIENTES 1 xícara de açúcar 1/2 xícara de água 1 xícara de tapioca granulada 200 ml de leite de coco 2 xícaras de leite 1 lata de leite condensado 4 ovos MODO DE PREPARO Leve o açúcar, em uma panela, ao fogo e cozinhe até caramelizar Adicone 1/2 xícara de água e desligue o fogo Despeje esse calda em uma forma com furo no meio e reserve Em um bowl, misture a tapioca granulada com leite de coco e deixe hidratar de 20 a 30 minutos, reserve Bata no liquidificador o leite com o leite condensado e os ovos Abra a tampa do liquidificador e adicione a tapioca hidratada Bata rapidamente, apenas para misturar Desepeje essa mistura na forma reservada com a calda Cubra a forma com papel-alumínio e leve ao forno em banho-maria (180° C) por cerca de 60 minutos Desenforme e leve pra geladeira